親戚から、枝豆をたくさんいただいた。
でも、一人暮らしで食べきれない。
なので、冷凍保存することにした。
枝豆は生のまま冷凍保存するとおいしさも逃げないし簡単なのよね。
たくさんもらった枝豆どう保存する？
枝豆がいっぱいだね。
そう、貰ったんだけど、食べきれない。
ちょこが一緒に食べるわけにもいかないしね。
枝豆って、とってからどんどんとおいしさが逃げてくんだよね。
枝豆
冷凍保存しておくかなあ。
枝豆の冷凍保存ってゆでてからするの？
ゆでて保存でもいいんだけど、生のままでも冷凍保存できるよ。
ゆでてからだと、つぶれちゃったりするから、生のまま冷凍しようかな。
生のままの冷凍が一番味が落ちないっていうし。
枝豆を生のまま冷凍保存する
枝豆を生のまま冷凍保存するのに何を用意すればいい？
用意するのは
・塩（枝豆５００ｇに大匙1.5）
・ざる
・キッチンペーパー
だよ。
今回は枝付きじゃないからいいけど、枝付きの場合は、さやを傷つけないように枝から切り離しておいてね。
切る位置は下の図の紅い線あたりで切ってね。
枝豆を枝から外す時は赤線のあたりで切る
1.枝豆に塩をかけてもむ。
2.そのまま５分から10分放置。
3.枝豆を洗って、ざるにあける。
4.水がある程度切れたら、キッチンペーパーにあけて、水分をふき取る。
5.フリーザーバッグに入れ、空気を抜いて封をして、冷凍庫へ入れる。
1か月くらいはおいしく食べられるらしいよ。
冷凍の枝豆を食べる時には？
でもさ、冷凍の枝豆って、どうやって食べるの？
食べる分だけ、ゆでたり焼いたりする。
冷凍の枝豆をおいしく調理するコツは「冷凍したまま調理する」「ゆでたり焼いたりする前に、さやの両端をはさみで一寸だけ切っておく」ことだよ。
冷凍した枝豆のゆで方
1.さやの両端をはさみで一寸だけ切っておく。
2.沸騰したお湯に塩を入れて、凍ったままの枝豆を入れる。
お湯1Lに対して塩は大匙2杯くらいが目安。
3.3分から5分ほどゆでる。
電子レンジでゆでる
1.冷凍枝豆を耐熱容器に入れる。
2.塩小さじ1杯ぐらいと水を少しだけかける。
3.500～600Wの電子レンジで4～5分加熱する。
フライパンでゆでる
1.フライパンに水を100ml入れて、冷凍した枝豆を入れる。
2.塩小さじ2杯くらいをかけて、蓋をして中火で4から5分加熱する。
枝豆と大豆は同じもの
枝豆は大豆の未成熟な実のことをいうんだ。
枝豆も大豆も同じ植物なの？
大豆ってタンパク質が多いんでしょ？
枝豆はどうなの？
たんぱく質と食物繊維は大豆のほうがたくさんあるよ。
でも、枝豆にも大豆の2/3くらいタンパク質は含まれてるんだ。
枝豆って栄養あるんだね。
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