今年は茄子同様、ししとうも豊作。
ししとうはピーマンやナス・とうがらしの仲間で、細長いピーマンみたいな形をしている野菜。
1苗植えたら、毎日数本ずつ収穫ができて、一人暮らしでの食卓では十分な量収穫ができる。
「ししとう」ってどんな植物？
「ししとう」はナス科トウガラシ属に属するトウガラシの甘味種（辛みの少ない品種）。
シシトウガラシ（獅子唐辛子）、甘とうとも呼ばれる。
同じ苗からとれたシシトウでも、たまに辛いのもあったりします。
原産地は中南米原産で暑さに強く、寒さに弱い。
収穫したシシトウ（獅子唐辛子）
ピーマンやパプリカもトウガラシの甘味種（辛みの少ない品種）なんだって。
花も、唐辛子とそっくりな白い花です。
シシトウ（獅子唐辛子）の花
水分や肥料が不足すると辛くなる
ししとうは肥料や水が不足すると辛味の強い果実ができることがある。
なので、１日１回の水やりと、定期的な追肥が欠かせない。
我が家は、茄子と同じで夕方に水やりをして、肥料は発酵鶏糞を週に１回一握り、株の周囲にばらまいてます。
剪定とかもした方がいいみたいだけど、特に剪定しないでそのまま育ててます。
風で茎が折れやすいので支柱は立てたほうがいいというので、支柱は立ててるよね。
本日の夕食は茄子とシシトウガラシのみそ炒め
今日の夕食の献立は、収穫した茄子としし唐と豚肉のみそ炒めにしよう。
収穫した茄子
シシトウを調理する時の注意
獅子唐辛子は穴を何箇所か開けたり、ヘタの部分を切ってから調理しないと、調理中に中の空気が膨張して爆発する。
シシトウを調理する時には、ししとうに少し傷をつけるだけでもいいので、調理中に爆発しないように下ごしらえをしましょう。
シシトウに向く料理
シシトウガラシ（獅子唐辛子）は
・油でいためる
・てんぷらなどの揚げ物にする
・インゲンや茄子と煮つける
等いろいろと料理ができる。
ししとうは、油やみそとあうよ。
シシトウガラシ（獅子唐辛子）の栄養
しし唐は
・エピネフリンの分泌を増やし脂肪の燃焼を高める
とのこと。
茄子とシシトウガラシのみそ炒めを作ろう
材料は茄子・しし唐・豚肉・玉ねぎ・味噌（大匙1）・酒（大匙1）・砂糖（大匙1）・サラダオイル（大匙1）。
1.味噌（大匙1）・酒（大匙1）・砂糖（大匙1）を混ぜておきます。
2.茄子・ししとう・豚肉・玉ねぎは切って、油を敷いて熱したフライパンに入れます。
3.玉ねぎが半透明になったら、豚肉を入れます。
4.豚肉に火が通ったら、混ぜておいた調味料を入れます。
5.水分がある程度飛んだら出来上がり。
あんまり加熱しすぎると、砂糖がカラメルみたいになって失敗します。
IHコンロなら砂糖を入れたら電源を切って、余熱で砂糖を溶かすくらいでもいいよ。
お知らせ
同居モルモットちょこちゃんやブログで使った写真の一部が、写真ACから無料ダウンロードできます。
【写真AC】は登録条件が厳しくて、高品質な写真しか登録できないのでブログで掲載している写真より画像は高品質です。
ダウンロード会員の登録は無料、無料会員の場合、検索は1日4回、M・Lサイズ/PSD のダウンロードは1日1点、Sサイズのダウンロードは9点まで無料でダウンロードできます。
よろしければ【写真AC】でちょこさんたちをダウンロードしてあげてね。
今、何件ぐらい写真が登録してあるの？
全部で971件、ちょこさんの写真が52件登録してあるよ。
登録がまだの人はこちらからどうぞ↓
写真素材｜無料素材のフリーダウンロードサイト【写真AC】を写真ACでチェック！
ブログに乗せていない写真もいろいろあるよ。
コメント