庭植えのポーチュラカを冬越しさせたいと思ったので、鉢上げして、伸びた茎は挿し木にした。
どちらも順調に育っているが、果たして、無事に冬越しできるか？
お楽しみ。
何のための冬越しかって？
「食べるため」です。
冬越ししたポーチュラカを来年食べたいの。
スベリヒユは食べれる
夏の雑草スベリヒユ。
でも、このスベリヒユ、食べることができるんだって。
場所によっては野菜として栽培しているところもあるらしい。
スベリヒユって食べれるの？
畑で栽培しているところもあるらしいよ。
山形県で「ひょう」と呼ばれてるんだって。
意外なものが食べれるんだよね。
スベリヒユはオメガ3脂肪酸、ビタミンA、C、E、ミネラルを豊富持ってるんだって。「スーパーフード」として注目されることもあるらしいよ。
乾燥耐性があり、畑や路傍、空き地、庭、土手、荒れ地などの日当たりの良い所に自然に生え、よくふえる。農業においては畑作の害草として知られ、全般的に執拗な雑草して嫌われる傾向にあるが、地域によっては食料として畑作もされており、栄養の豊富なスーパーフードとも呼ばれる。（中略）採取適期は暖地が5 - 11月ごろ、寒冷地は6 - 9月ごろが適期とされ、開花前の地上部をナイフで切るとる。地域によっては食料として畑作もされており、栄養の豊富なスーパーフードとして「パースレイン」(または、サマーパースレイン）という名でよばれ、野菜として販売もされている。茹でてから天日干しにし、乾燥させて保存すると生より旨味が増し、使いたいときに水に戻して利用できる。戻したものは、汁の実、煮びたし、酢の物、炒め物にして食べる。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%99%E3%83%AA%E3%83%92%E3%83%A6
スベリヒユｰフリー素材サイトに登録してありますダウンロードはリンク先からどうぞ。
馬歯莧（ばしけん）って言う生薬にもなるんだって。
「解熱、解毒、利尿や虫刺されに効用がある」といわれているそうだよ。
ポーチュラカも食べることができる
スベリヒユの仲間の花を楽しむ園芸品種がポーチュラカ。
別名、「ハナスベリヒユ 」。
ポーチュラカは食べられるの？
食べれるらしいよ。
ハナスベリヒユ Portulaca oleracea L. x P. pilosa L. subsp. grandiflora (Hook.) R.Geesink
花が大きく花卉園芸用によく使われ、スベリヒユ属の学名に由来した「ポーチュラカ」の名で親しまれる。花は2cmから3cm程度、色は多彩で白や黄、桃色、薄紅色などの種類がある。温暖な間は常に連続的に花を付けるが、不稔。[要出典]高温と乾燥に強いが、多湿や寒さには強くない。性質的にもスベリヒユと近く、丈夫で手のかからない園芸植物である。スベリヒユと同様に生でも加熱しても食用可能。ω-3脂肪酸も多く含み医学的効果も期待される。スープにすると独特のぬめりがある。また実も生で食用にしたり、パンに混ぜたりして使う。
という訳で、庭植えにしていた「ポーチュラカ」を来年たくさん植えるために、鉢上げして、伸びた茎を挿し木にした。
ポーチュラカの挿し木した鉢植え
冬の寒さには弱いようなので、夜は風除室に取り込んでいる。
無事に冬越しできるといいよね。
スベリヒユはあく抜きして食べる
基本的に、スベリヒユはあくがあるので、ゆでてあく抜きしてから使う。
おひたし、和え物、油炒め、酢の物、煮びたし、汁の実、天ぷらやきんぴら、味噌漬けなどにして食べるんだって。
外国では炒めてサラダの具にするとか。
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ぬめりと酸味があっておいしいんだって！
「犬は食べちゃダメ」っていうのがGoogleAIの検索で出てきたけど、モルモットさんはどうかなあ。
ちょこは草食だから平気だと思う。
…。
どうしようかね？
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