お正月料理のうち、毎年作るのが伊達巻。
フライパンで簡単に作れて、自分好みの味にできる。
市販の伊達巻よりはるかに安くできるし、簡単で美味しい。
時間もかからない。
手作りの伊達巻、皆さんも作ってみない？
自家製の伊達巻は自分好みにできておいしい
今日は伊達巻をつくるよ。
伊達巻って買うもんじゃないの？
自分で作る方が安上がりだよ。
美味しくできるし。
伊達巻作るのって難しくない？
簡単に作れて、自分好みの味にできるよ。
自家製の伊達巻と栗きんとん
伊達巻の材料・道具
伊達巻を作る材料は下のようなもの。
・フライパン
・タナー（フライ返し）
・ボウル
・マッシャー
・巻きす
・輪ゴム2本
・ラップ
・油
・卵2個
・はんぺん1枚
・酒…大匙1
・砂糖…お好み（我が家は大匙1）
・醤油…小さじ1
小型の伊達巻1本が150円くらいでできちゃう。
伊達巻って買うと高いもんね…。
小さいのでも、600円くらいするもんねえ。
伊達巻の作り方
1.はんぺん・卵・砂糖・酒・醤油をボウルに入れて、マッシャーでつぶしながら混ぜる。
伊達巻の材料をボウルに入れてマッシャーでひたすらつぶす
ひたすらつぶして混ぜて滑らかにするのがコツ。
ミキサーなどですりつぶしてもいいよ。
2.フライパンに少しだけ油を入れて油をタナーでフライパン全体に広げる。
3.温度180度でフライパンを温める。
4.混ぜた材料の1/3をフライパンに入れて、周囲が少し固まったら、材料の端にタナー（フライ返し）を立てて端が流れないように抑える。
5.片側が固まったら材料を少し持ち上げて油を少し入れて、材料の底にタナーで油を広げる。
6.コンロの温度を120度位に下げて、反対側もタナーで端を抑える。
7.上下も同じようにタナーで端を抑えて四角形にする。
周囲が少し固まったら、材料の端にタナー（フライ返し）を立てて端が流れないように抑える
四隅をタナーで押さえて四角くすると伊達巻をまいた時に適度な厚みになるんだって。
8.残った材料の1/3をフライパンの材料の上にかけて、タナーで四隅を抑える。
9.残った材料の1/3をフライパンの材料の上にかけて、タナーで四隅を抑える。
10.材料がすべてフライパンに入って、四隅を抑え終わったら、フライパンに蓋をして1分くらい蒸し焼きにする。
11.材料をひっくり返して、フライパンに蓋をして1分焼く。
12.巻きすに焼き終えた材料を下ろして、熱いうちに端から巻いていく。
巻きすに焼き終えた材料を下ろして、熱いうちに端から巻いていく
13.巻き終わったらサランラップに包む。
14.巻きすで包んで、巻きすごと輪ゴムで上下を止める。
巻きすで包んで、巻きすごと輪ゴムで上下を止める
15.そのまま放置。
16.材料が冷めたら冷蔵庫へ入れる。
材料が熱いうちに巻いていくのが伊達巻をきれいに巻くコツ。
はんぺんの代わりに白身魚を蒸してすりつぶしてもいいんだよね。
そこまでするのはちょっと大変…。
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